Notas desde
el camino.

Ensayos, recetas, conversaciones y hallazgos. Lo que nuestro equipo escribe entre vuelo y vuelo, entre temporada y temporada.

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Destacados · 0301· 03
14 · Mayo · 2026 · 12 min · Ensayo

Cómo elegir entre Camino Incay Salkantay (sin equivocarse).

Una guía honesta para decidir qué trekking conviene a tu cuerpo, tu cabeza y tu calendario. Con permisos, fechas, dificultad real y el rumor de lo que nadie te cuenta.

Por Andrés Vargas· Guía de alta montaña
21 · Abril · 2026 · 14 min · Conversaciones

Maximiliana, la última tejedorade su comunidad.

A los 84 años aún teje cuatro horas diarias. Nos contó por qué los tintes naturales no son una moda, sino una memoria que se transmite con las manos.

Por Sofía Arana· Diario
02 · Mayo · 2026 · 8 min · Receta

El rocoto relleno, según la cocina de Yanahuara.

Dos generaciones de cocineras arequipeñas nos abrieron sus alacenas. Lo que aprendimos sobre el rocoto, la cebolla, el silencio en la cocina, y un secreto que casi no nos contaron.

Por Mariana Béjar· Itinerarios sur
01/03
#Receta

El secreto del rocoto relleno, según la cocina de Yanahuara

Dos generaciones de cocineras arequipeñas nos abrieron sus alacenas. Lo que aprendimos sobre el rocoto, la cebolla y el silencio.

Leer más02 · MAY · 2026
#Conversaciones

Maximiliana, la última tejedora de su comunidad

A los 84 años aún teje cuatro horas diarias. Nos contó por qué los tintes naturales no son una moda, sino una memoria.

Leer más21 · ABR · 2026
#Guía de ruta

Tres días en Cusco que casi nadie hace bien

Cómo organizar la aclimatación, qué visitar de noche, dónde almorzar lejos de la Plaza de Armas, y qué evitar al mediodía.

Leer más15 · ABR · 2026
#Diario de viaje

Notas desde Pacaya-Samiria, en aguas altas

Cinco días en bote por la reserva más grande de la Amazonía peruana. Aves, silencio, mosquitos y un guía que no usa GPS.

Leer más08 · ABR · 2026
#Ensayo

Por qué seguimos diciendo "no" a los grupos de más de ocho

Hace tres años decidimos no aceptar grupos grandes. Estos son los números, las cartas de queja y las razones detrás del límite.

Leer más30 · MAR · 2026
#Conversaciones

Pedro Champi: arqueólogo que prefiere los días lluviosos

Nuestro arqueólogo residente nos cuenta cómo lee las piedras de Sacsayhuamán y por qué, según él, todo el mundo mira Machu Picchu mal.

Leer más22 · MAR · 2026
#Receta

Pachamanca: la receta que aprende uno a los 60

Cómo se enciende el horno de piedras, qué hierbas envuelven la carne, y qué se canta mientras se espera. Una crónica desde Pisac.

Leer más14 · MAR · 2026
#Guía de ruta

Tu primer viaje a Perú: 10 cosas que ojalá te hubieran dicho

Altitud, propinas, vuelos domésticos, qué empacar en marzo, qué no empacar en julio, y la pregunta que siempre nos hacen al volver.

Leer más05 · MAR · 2026
#Diario de viaje

Una noche en Amantaní (sin electricidad)

Llegamos cuando se apagaba el sol sobre el Titicaca. Cocinamos a leña, bailamos con trajes prestados, dormimos bajo cinco mantas.

Leer más26 · FEB · 2026